Salut Xavier.
Pour des raisons pratiques, tu peux peindre certains sous ensembles, mais comme le dit Yan, tu peux être confronté à du mastico/ponçage pour les joints. Et là...
En général, sur grappe, tu auras toujours la zone de découpe à reprendre à la peinture. Perso, je détache.
Si tu veux être à l'aise pour les petites pièces, tu peux toujours les placer sur de la patafix par exemple, comme le siège etc.
A++
Arnaud